懐石・コース

■先付 箱盛り

 雲丹の殻盛り

 蒸し鳥と白だつ 胡麻酢掛け


■椀  手羽先の湯葉射込み


■向付 酒肴盛り合せ

 むね肉の叩き 燻製塩

 砂肝の梅油和え

 蛇籠蓮根巻き

 昆布〆と湯葉


■焼物 炭焼き盛り合せ

 もも肉の遠山焼き

 むね肉のしば漬け巻き

 ハツもと串塩焼き

 合鴨のフォアグラ挟み焼き

 丸十レモン煮

 宮古島枝豆

 酢取り茗荷子


■凌ぎ ばってら寿司


■煮物 蒸し野菜 肉味噌


■揚物 つくねパン挟み揚げ


■食事 蕎麦


■甘味 梅ゼリー


■先付 箱盛り
 若玉蜀黍のお浸し
 蒸し鳥と白だつ 胡麻酢掛け
 ハツ山椒南蛮漬け

■椀  手羽先の湯葉射込み

■向付 酒肴盛り合せ
 むね肉の叩き 燻製塩
 砂肝の梅油和え

■焼物 炭焼き盛り合せ
 もも肉の遠山焼き
 むね肉のしば漬け巻き
 ハツもと串塩焼き
 合鴨のフォアグラ挟み焼き
 丸十レモン煮
 宮古島枝豆
 酢取り茗荷子

■凌ぎ ばってら寿司

■煮物 蒸し野菜 肉味噌

■食事 蕎麦

■甘味 梅ゼリー

■先付 箱盛り

 雲丹の殻盛り

 蒸し鳥と白だつ 胡麻酢掛け

 

■向付 酒肴盛り合せ

 むね肉の叩き 燻製塩

 砂肝の梅油和え

 昆布〆と湯葉


■焼物 炭焼き盛り合せ

 もも肉の遠山焼き

 手羽先の醤油焼き

 丸十レモン煮


■凌ぎ ばってら寿司


■鍋   鳥スープ炊き 玉子雑炊又は揚げそば

              鳥みそ鍋  そぼろの玉子とじご飯

              鳥しゃぶしゃぶ 玉子雑炊

      * 三種よりお選び下さい


■甘味 梅ゼリー

■先付 箱盛り
 若玉蜀黍のお浸し
 蒸し鳥と白だつ 胡麻酢掛け
 ハツ山椒南蛮漬け

■向付 酒肴盛り合せ
 むね肉の叩き 燻製塩
 砂肝の梅油和え

■焼物 炭焼き盛り合せ 
 もも肉の遠山焼き
 手羽先の醤油焼き
 丸十レモン煮

■鍋  鳥スープ炊き 玉子雑炊又は揚げそば
        鳥みそ鍋 そぼろの玉子とじご飯
        鳥しゃぶしゃぶ 玉子雑炊
     * 三種よりお選び下さい

■甘味 梅ゼリー
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